Andouille de Vire en Normandie
L’andouille de Vire est une charcuterie emblématique façonnée selon une recette traditionnelle qui remonte au XVIIIe siècle. L’authenticité de ce mets délicat, originaire de Vire en Basse-Normandie, réside dans une fabrication artisanale et un savoir-faire ancestral qui ont su traverser les siècles. Aux Jambons du Bocage, nous perpétuons la tradition et vous proposons cette charcuterie artisanale toute l’année.
Andouille de Vire : une tradition qui se perpétue en Normandie
L’andouille de Vire est bien plus qu’une simple charcuterie. C’est un art minutieux qui commence par le choix méticuleux du chaudin de porc, découpé avec précision en fines lanières. Ces lanières sont ensuite habilement embossées dans une partie du gros intestin, conférant à l’andouille sa forme caractéristique. La véritable andouille de Vire, quant à elle, se distingue par la composition exclusive de la ventrée complète du porc, sans ajout de gras. Chaque étape de ce processus, hérité du XVIIIe siècle, contribue à l’unicité de ce mets traditionnel. Pour en savoir plus sur notre charcuterie, n’hésitez pas à nous contacter.
Fabrication d’andouilles de Vire en Normandie
Notre gamme d’andouilles de Vire propose trois déclinaisons irrésistibles :
Au kilo
En morceau
La véritable version 100 % porc
Dans notre entreprise familiale, la diversité accompagne la tradition. N’hésitez plus pour déguster la véritable essence de la tradition normande avec notre andouille de Vire, une charcuterie qui incarne l’histoire culinaire de la région et qui séduit les amateurs de gastronomie depuis des siècles. Nous vous proposons également un grand choix de charcuterie traditionnelle préparée avec du porc de Normandie.